GARNITUR
Orangenscheibe, getrocknet
GLAS
Cocktail, klein
gefrostet
ZUBEREITUNG
Rührglas, gefrostet
TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Das Glas mit Absinth auswaschen, Überschuss abgießen und zurück in den Froster stellen. Die Zeste in das Rührglas geben, Sirup darübergießen und mit einem glatten Stößel behutsam andrücken. Tequila und Eiswürfel hinzugeben, kurz verrühren, abseihen und eine sehr dünne, getrocknete und gewürzte Orangenscheibe dazugeben.
Zimtsirup: Wasser und Zucker zu gleichen Teilen (700 ml/g), 4-5 Zimtstangen, 1 Vanilleschote,
2 Kardamomsamen, 3-4 Sternanis und 5 Gewürznelken zum kochen bringen. Köcheln lassen, bis der Zucker karamellisiert und das Gemisch eine hellbraune Farbe hat. Die Flüssigkeit durch ein Sieb abseihen, 1 Stunde lang abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
Orangenscheibe: Von einer Blutorange eine sehr dünne Scheibe schneiden, mit Agavendicksaft bestreichen und mit Zimt, Vanille, Kardamom, Sternanis und Gewürznelken bestreuen. Im Ofen backen bis die Scheibe getrocknet ist.