Außer Absinth alle Zutaten im Rührglas auf Eiswürfeln verrühren und abseihen.
Den Absinth durch eine Flamme auf die Oberfläche sprühen.

Das Glas mit Absinth auswaschen, Überschuss abgießen und zurück in den Froster stellen.
Außer Champagner alle Zutaten mit Würfeleis schütteln. Durch ein Sieb abseihen und mit Champagner auffüllen.

Das Glas mit Absinth auswaschen, Überschuss abgießen und zurück in den Froster stellen. Die Zeste in das Rührglas geben, Sirup darübergießen und mit einem glatten Stößel behutsam andrücken. Tequila und Eiswürfel hinzugeben, kurz verrühren, abseihen und eine sehr dünne, getrocknete und gewürzte Orangenscheibe dazugeben.
Zimtsirup: Wasser und Zucker zu gleichen Teilen (700 ml/g), 4-5 Zimtstangen, 1 Vanilleschote,
2 Kardamomsamen, 3-4 Sternanis und 5 Gewürznelken zum kochen bringen. Köcheln lassen, bis der Zucker karamellisiert und das Gemisch eine hellbraune Farbe hat. Die Flüssigkeit durch ein Sieb abseihen, 1 Stunde lang abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
Orangenscheibe: Von einer Blutorange eine sehr dünne Scheibe schneiden, mit Agavendicksaft bestreichen und mit Zimt, Vanille, Kardamom, Sternanis und Gewürznelken bestreuen. Im Ofen backen bis die Scheibe getrocknet ist.

Alle Zutaten auf Eiswürfeln kurz und kräftig schütteln. Durch ein Sieb abseihen.

Das Glas mit Absinth auswaschen, Überschuss abgießen und zurück in den Froster stellen.
Den Apfel von Stiel und Gehäuse befreien, in Stücke schneiden und im Boston-Glas zerdrücken.
Die restliche Zutaten hinzugeben und mit Würfeleis schütteln. Durch ein Sieb abseihen.
Den Sternanis obenauf legen.

Außer Absinth alle Zutaten in das Rührglas geben. Den Rosmarinzweig mit einem glatten Stößel andrücken, Würfeleis dazugeben und umrühren. Durch ein Sieb in das mit Absinth besprühte Glas abseihen. Mit der Zeste abspritzen und die Kirsche hinzugeben.

Die Kirschen und den Absinth in ein feuerfestes Glas geben und anzünden. Eine Zeit lang brennen lassen, dann die Kirschen und 1 BL des gebrannten Absinths in das Absinthglas umfüllen. Mit einem glatten Stößel sanft andrücken. Die Zitronenzeste, Sirup und die Hälfte des Rums sowie ein größeres Stück gebrochenes Eis hinzugeben und 20 Sekunden rühren. Den restlichen Rum darüber gießen und nochmals 20 Sekunden umrühren. Mit der Orangenzeste abspritzen und diese dazugeben.
Das Eisstück mit einem Eispickel von einem glasklaren Eisblock brechen.
Das Eis wird glasklar, wenn gefiltertes/entkalktes Wasser verwendet wird. Ansonsten das Wasser vor dem einfrieren viermal abkochen.

Alle Zutaten auf Eiswürfeln verrühren, abseihen und die Zeste dazugeben.

Alle Zutaten auf Eiswürfeln verrühren, durch ein Sieb abseihen und mit der Zeste abspritzen. Den Glasrand mit der Außenseite der Zeste abreiben und diese hinzugeben.

Alle Zutaten im Shaker mit Würfeleis 20-30 Sekunden kräftig schütteln. Durch ein Sieb abseihen.
Mit der Zeste abspritzen (ggf. hinzugeben).

Alle Zutaten mit Würfeleis schütteln, durch ein Sieb abseihen und mit dem Minzezweig dekorieren.

Das Glas mit Absinth auswaschen, Überschuss abgießen und wieder in den Froster stellen.
Den Honig in das Rührglas fließen lassen, die restlichen Zutaten darübergießen und umrühren, so dass sich der Honig auflöst. Eiswürfel dazugeben, nochmals verrühren und abseihen.

Alle Zutaten auf Eiswürfeln verrühren, abseihen, mit der Zeste abspritzen und diese dazugeben.

Alle Zutaten auf Eiswürfeln circa acht Sekunden kräftig schütteln, durch ein Sieb abseihen und die Himbeeren mittig obenauf legen.

Alle Zutaten auf Eiswürfeln kurz und kräftig schütteln, durch ein Sieb abseihen und mit dem Fächer garnieren.

Den Würfelzucker mit Absinth und Bitters tränken,dann ins Glas geben. Den Gin darüber gießen und mit Champagner auffüllen. Mit der Zeste abspritzen und diese mit dem langen, schmalen Stück Gurke hinzugeben.

Außer Champagner alle Zutaten mit Würfeleis schütteln und durch ein Sieb abseihen.
Mit Champagner auffüllen und mit der Zeste abspritzen.

Außer Soda alle Zutaten auf crushed ice verrühren, in das mit crushed ice gefüllte Glas seihen, mit Soda abspritzen und nochmals behutsam umrühren. Einige üppige Minzespitzen anklatschen und dazugeben. Mit einem kurzen Trinkhalm servieren.

Apfel, Trauben und Zucker mit einem glatten Stößel zerdrücken, restliche Zutaten darübergießen und verrühren. Mit crushed ice auffüllen und nochmals behutsam umrühren. Mit dem Obst und der Minze dekorieren. Einen Trinkhalm und eine kleine Gabel dazugeben.

Im Glas Würfelzucker mit Bitter tränken. Ingwer und feine Streifen von den Schalen der Zitrusfrüchte hinzugeben.
Nun kommen zwei versilberte Becher mit Griff zum Einsatz. Diese sollten erwärmt sein (Warmwasserbad).
In einen der Becher heißes Wasser, Zimtlikör und Absinth geben, anzünden und in einem Bogen in den anderen Becher gießen. Die Prozedur mehrmals wiederholen, wobei das Augenmerk immer auf dem unteren Becher liegen sollte. Leert sich der obere Becher, den unteren Becher wieder nach oben führen. Die brennende Flüssigkeit aus dem Becher in das Glas gießen und gut verrühren, so dass die Flamme erlischt.
Zum Herstellen der Streifen die Schale der Zitrusfrüchte mit einem Zitronenschaber bzw. Zestenreißer abschaben.

Die Minze in die Tasse geben und mit heißem Wasser – etwa 65°C – aufgießen, beiseite stellen.
Einige lange Streifen von der Schokolade schälen und mit den restlichen Zutaten (ohne Absinth) im Rührglas auf Eiswürfeln kräftig verrühren. Durch ein feines Sieb ins Glas abseihen.
Das Glas auf die Tasse legen, so dass deren Öffnung durch den Ballon abgedeckt ist. Nun die Tasse und das darauf liegende Glas komplett mit Absinth einsprühen.
Nach kurzer Zeit wird der Tee kühler und erfrischender, der Drink wird wärmer, gleicht mehr einem Digestif. Der Gast entscheidet in welcher Reihenfolge oder ob er abwechselnd den Tee aus der Tasse oder den Inhalt des Glases trinkt.
Ideal zum Schälen der Schokolade ist ein Pendel- oder Sparschäler.

Etwa 100 ml heißes Wasser in ein hitzebeständiges Glas gießen. Ein Cognacglas darauf legen, so dass es langsam erwärmt wird. Ein zweites Cognacglas mit Absinth aussprühen, Überschuss abgießen.
Die restlichen Zutaten in das erwärmte Cognacglas füllen, mit der Zeste durch eine Flamme abspritzen – der Inhalt beginnt zu brennen. Das Glas schwenken – die Flamme erlischt. Jetzt den Inhalt in das mit Absinth benetzte Glas umfüllen und die Zeste dazugeben.

Das Glas mit Absinth auswaschen, Überschuss abgießen und wieder in den Froster stellen. Restliche Zutaten mit Würfeleis kräftig schütteln und durch ein Sieb abseihen. Mit der Zeste garnieren.

Das Glas mit Absinth auswaschen, Überschuss abgießen und wieder in den Froster stellen.
Die restlichen Zutaten auf Würfeleis schütteln und durch ein Sieb abseihen. Mit der Zeste garnieren.

Außer Sodawasser alle Zutaten auf etwas crushed ice schütteln. Einen Julep Strainer auf das Glas legen. Erst den Inhalt des Shakers, dann das Sodawasser darübergießen. Den Strainer mit dem restliche Eis vom Glas nehmen. Mit der Zeste durch eine Flamme abspritzen und diese dazugeben.

Das Glas mit Absinth einsprühen und wieder in den Froster stellen. Die restlichen Zutaten auf Eiswürfeln verrühren. Das Glas aus dem Froster nehmen und nochmals mit Absinth einsprühen.
Den Inhalt des Rührglases abseihen. Mit der Zeste abspritzen und diese dazugeben.

Das Glas mit Absintheinsprühen und wieder in den Froster stellen. Die restlichen Zutaten mit Würfeleis verrühren. Das Glas aus dem Froster nehmen und noch einmal mit Absinth einsprühen.
Den Inhalt des Rührglases abseihen. Mit der Zeste abspritzen und diese dazugeben.

Die Limette achteln und mit der Chilispitze ins Glas geben, mit einem glatten Stößel zerdrücken. Die restliche Zutaten dazugeben und verrühren. Mit crushed ice auffüllen und nochmals umrühren. Limettenspalte am Glasrand dekorieren. Mit Trinkhalm servieren.

Das Glas mit Absinth auswaschen, Überschuss abgießen und wieder in den Froster stellen.
Die restlichen Zutaten trocken und kräftig schütteln. Eiswürfel dazugeben und nochmals schütteln. Durch ein Sieb auf Würfeleis abseihen.

Alle Zutaten mit Würfeleis schütteln, durch ein Sieb auf Eiswürfel abseihen und mit der Blüte dekorieren.

Den Absinth durch eine Flamme viermal in das Glas sprühen. Die restlichen Zutaten mit Würfeleis dazugeben und mindestens drei Minuten verrühren. Mit der Zeste abspritzen und diese dazugeben.

Den Absinth durch eine Flamme viermal in das Glas sprühen. Eiswürfel und Piment hineingeben, die restlichen Zutaten darübergießen und gut verrühren. Mit der Zeste abspritzen und diese dazugeben.

Die Minzeblätter mit einem glatten Stößel leicht andrücken. Mit Eiswürfeln auffüllen, restliche Zutaten dazugeben und verrühren. Mit dem Minzezweig dekorieren.

Alle Zutaten mit Würfeleis schütteln und durch ein Sieb auf Eiswürfel abseihen.
Mit der Zeste abspritzen und diese mit der Kirsche dazugeben.

Alle Zutaten auf Würfeleis kräftig schütteln und durch ein Sieb abseihen.
Mit dem Zitronenkeil dekorieren.

Rosmarin anklatschen und mit Würfeleis in den Shaker geben. Außer Absinth und Bitters alle Zutaten dazugeben und schütteln. Den Absinth mit dem Bitters im Glas anzünden, etwa zehn Sekunden brennen lassen. Den Inhalt des Shakers durch ein Sieb abseihen. Eiswürfel ins Glas geben und mit der Zeste abspritzen. Mit Rosmarin dekorieren.

Den Apfel schälen, von Stiel und Gehäuse befreien und in Stücke schneiden. Die Apfelstücke, Sirup und Zitronensaft ins Boston-Glas geben und mit einem glatten Stößel zerdrücken. Die restlichen Zutaten und Würfeleis hinzugeben, 15-20 Sekunden kräftig schütteln. Durch ein Sieb auf crushed ice abseihen. Mit einer üppigen Minzespitze und Sternanis garnieren. Mit zwei kurzen Trinkhalmen servieren.

Außer Bitter Lemon alle Zutaten mit Eiswürfeln verrühren. Durch ein Sieb auf crushed ice abseihen, mit Bitter Lemon auffüllen und umrühren. Mit Rosmarinzweig und Salbeiblatt dekorieren, einen Trinkhalm dazugeben.

Die Zimtstange in zwei Hälften brechen und mit der Zeste ins Glas legen. Außer Absinth die restlichen Zutaten darübergießen und behutsam umrühren. Den Absinth anzünden, dann langsam darüberfließen lassen und mit der Zeste über der Flamme abspritzen. Eiswürfel dazugeben und nochmals verrühren.

Die Limettenachtel über dem Glas ausdrücken und hineingeben. Eiswürfel dazugeben, restliche Zutaten darübergießen und verrühren.

Alle Zutaten auf Eiswürfeln kräftig schütteln, durch ein Sieb auf trockenes crushed ice abseihen. Mit Früchten und Minze dekorieren und einen Trinkhalm dazugeben.

Den Vodka und den Bitter auf Eiswürfeln verrühren und mit Apfelsaft auffüllen. Dann den Absinth darauf tropfen und mit dem Apfelkeil dekorieren.