schließen  |  drucken

REZEPTE > WEITERE COCKTAILS > RED


DEMUT

Roland Hoppenheit – Saphire Bar, Berlin

ZUTATEN

  • 50 ml Mangonektar
  • 60 ml Ponthier Purée de Mangue
  • 40 ml Heering Cherry Liqueur
  • 50 ml Tabu Red

GARNITUR
Orangenzeste

GLAS
Cocktailschale, gefrostet

ZUBEREITUNG
Shaker, fine strain

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Alle Zutaten auf Eiswürfeln schütteln, durch ein Sieb abseihen und mit der Zeste abspritzen.



LAST LADY

Roland Hoppenheit – Saphire Bar, Berlin

ZUTATEN

  • 60 ml Sahne
  • 30 ml Limettensaft, frisch gepresst
  • 40 ml Maracujasaft
  • 20 ml Passionsfruchtsirup
  • 50 ml Tabu Red

GARNITUR
Orangenzeste
Zartbitterschokolade

GLAS
Cocktailschale, gefrostet

ZUBEREITUNG
Shaker, fine strain

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Alle Zutaten auf Eiswürfeln kräftig schütteln, durch ein Sieb abseihen, mit der Zeste abspritzen und Schokolade darüberreiben.



THE OPENER

Roland Hoppenheit – Saphire Bar, Berlin

ZUTATEN

  • 30 ml Mangosaft
  • 30 ml Maracujasaft
  • 20 ml Erdbeersirup
  • 20 ml Bananensirup
  • 30 ml Ponthier Purée de Fraise
  • 20 ml Campari Bitter
  • 50 ml Tabu Red

GARNITUR
Orangenzeste

GLAS
Cocktailschale, gefrostet

ZUBEREITUNG
Shaker, fine strain

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Alle Zutaten auf Eiswürfeln kräftig schütteln, durch ein Sieb abseihen und mit der Zeste abspritzen.



UNA DONNA ACCANTO A TE

Roland Hoppenheit – Saphire Bar, Berlin

ZUTATEN

  • 10 ml Grenadinesirup
  • 40 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 60 ml Grapefruitsaft, frisch gepresst
  • 40 ml De Kuyper Apricot Brandy
  • 50 ml Tabu Red

GARNITUR
Orangenzeste

GLAS
Cocktailschale, gefrostet

ZUBEREITUNG
Shaker, fine strain

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Alle Zutaten mit Würfeleis kräftig schütteln, durch ein Sieb abseihen und mit der Zeste abspritzen.



ZUCKERBROT UND PEITSCHE

Roland Hoppenheit – Saphire Bar, Berlin

ZUTATEN

  • 40 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 40 ml Limettensaft, frisch gepresst
  • 3 Spritzer Angostura Aromatic Bitters
  • 40 ml Martini Rosso
  • 30 ml Amaro Ramazzotti
  • 50 ml Tabu Red

GARNITUR
Orangenzeste

GLAS
Cocktailschale, gefrostet

ZUBEREITUNG
Shaker, fine strain

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Alle Zutaten auf Eiswürfeln kräftig schütteln, durch ein Sieb abseihen und mit der Zeste abspritzen.



DEATH IN THE AFTERNOON

Roland Hoppenheit – Saphire Bar, Berlin

ZUTATEN

  • 20 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 4 Spritzer Grenadinesirup
  • 20 ml Tabu Red
  • Champagne Mercier Brut

GARNITUR
Orangenzeste
Cocktailkirsche

GLAS
Champagner, gefrostet

ZUBEREITUNG
Shaker, fine strain

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Außer Champagner alle Zutaten auf Eiswürfeln schütteln, durch ein Sieb abseihen und mit Champagner auffüllen. Mit der Zeste abspritzen und die Kirsche dazugeben.



43 RED TABU

Nils Boese – Manhattan Bar, Hildesheim

ZUTATEN

  • 2 BL Puderzucker
  • 5 ml De Kuyper Grenadine Sirup
  • 30 ml Orangensaft, frisch gepresst
  • 30 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 30 ml Licor 43
  • 30 ml Tabu Red

GARNITUR
Rote Johannisbeeren

GLAS
Double Old Fashioned, gefrostet

ZUBEREITUNG
Shaker, fine strain

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Alle Zutaten mit Würfeleis schütteln, durch ein Sieb auf Eiswürfel abseihen und mit Johannisbeeren dekorieren.



BRAZILIAN TABOO

Kent Steinbach – Mojito’s Fine Cocktailbar, Düsseldorf

ZUTATEN

  • 1 Limette
  • 1 gehäufter EL Rohrzucker, fein
  • 50 ml Tabu Red

GLAS
Double Old Fashioned, gefrostet

ZUBEREITUNG
Gästeglas

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Die Limette längs halbieren und jede Hälfte in vier Scheiben schneiden. Die Limettenscheiben und den Zucker mit einem glatten Stößel gut zerdrücken. Den Absinth dazugeben und umrühren. Mit crushed ice auffüllen und nochmals verrühren. Mit einem Trinkhalm servieren.



FLAMING TABU

Salim Khoury – Savoy, London

ZUTATEN

  • 3 Spritzer Orange Bitters
  • 10 ml Sodawasser
  • 50 ml Tabu Red

GARNITUR
Orangenzeste

GLAS
Double Old Fashioned, gefrostet

ZUBEREITUNG
Gästeglas

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Alle Zutaten auf Eiswürfel ins Glas geben und gut verrühren. Mit der Zeste durch eine Flamme abspritzen und diese dazugeben.



LOVE UNLIMITED

Nils Boese – Manhattan Bar, Hildesheim

ZUTATEN

  • 2 BL Puderzucker
  • 20 ml Orangensaft, frisch gepresst
  • 20 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 10 ml De Kuyper Grenadine Sirup
  • 20 ml Luxardo Bitter
  • 20 ml Galliano Smooth Vanilla
  • 30 ml Tabu Red

GARNITUR
Physalis

GLAS
Double Old fashioned, gefrostet

ZUBEREITUNG
Shaker, fine strain

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Alle Zutaten mit Würfeleis kräftig und lange schütteln, durch ein Sieb abseihen und mit der Physalis garnieren.



ORANGE SQUEEZE

Kent Steinbach – Mojito’s Fine Cocktailbar, Düsseldorf

ZUTATEN

  • 1 halbe Orange
  • 2 gehäufte BL Rohrzucker, fein
  • 2 Spritzer Angostura Orange Bitters
  • 50 ml Tabu Red

GARNITUR
Orangenstroh

GLAS
Double Old Fashioned, gefrostet

ZUBEREITUNG
Shaker

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Die Orangenhälfte in drei Scheiben schneiden. Die Orangenscheiben und den Zucker mit einem glatten Stößel gut zerdrücken. Den Absinth, den Bitters und Eiswürfel dazugeben. Lange und kräftig schütteln, ins Glas gießen, mit Würfeleis auffüllen und umrühren. Mit Orangenstroh dekorieren und Trinkhalm dazugeben. Orangenstroh: Ein Stück Zeste hauchdünn von einer Orange schälen, die Seiten begradigen und in feine Streifen schneiden. Drei oder fünf dieser Streifen obenauf geben.



PHANTASIE AN LAURA

Roland Hoppenheit – Saphire Bar, Berlin

ZUTATEN

  • 50 ml Sahne
  • 100 ml Mangonektar
  • 80 ml Ponthier Purée de Mangue
  • 40 ml De Kuyper Peach Tree
  • 50 ml Tabu Red

GARNITUR
Zartbitterschokolade

GLAS
Double Old Fashioned, gefrostet

ZUBEREITUNG
Mixer

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Alle Zutaten mit wenig crushed ice mixen und abseihen. Die Schokolade darüberreiben.



RED T-PUNCH

Nils Boese – Manhattan Bar, Hildesheim

ZUTATEN

  • 1 Orange
  • 40-60 ml Tabu Red

GLAS
Double Old Fashioned, gefrostet

ZUBEREITUNG
Gästeglas

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Den Absinth auf Eiswürfel gießen und umrühren, dann den Saft der Orange langsam darüberfließen lassen.



HOUSE OF HARMONY

Roland Hoppenheit – Saphire Bar, Berlin

ZUTATEN

  • 4 Limettenviertel
  • 6 Minzeblätter
  • 1 EL brauner Rohrzucker
  • 50 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 50 ml Limettensaft, frisch gepresst
  • 20 ml De Kuyper Blue Curaçao
  • 50 ml Tabu Red

GARNITUR
Minzezweig

GLAS
Longdrink, gefrostet

ZUBEREITUNG
Gästeglas

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Die Limette und die Minze mit einem glatten Stößel andrücken. Den Rohrzucker dazugeben und umrühren. Mit crushed ice auffüllen, restliche Zutaten darübergießen und nochmals verrühren. Mit dem Minzezweig dekorieren.



RED SNAPPER

Roland Hoppenheit – Saphire Bar, Berlin

ZUTATEN

  • 40 ml Limettensaft, frisch gepresst
  • 50 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 10 ml Grenadinesirup
  • 100 ml Johannisbeernektar
  • 50 ml Tabu Red
  • Red Bull

GARNITUR
Honigmelone

GLAS
Longdrink, gefrostet

ZUBEREITUNG
Shaker, fine strain

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Außer Red Bull alle Zutaten mit Würfeleis schütteln, durch ein Sieb auf Eiswürfel abseihen. Mit Red Bull auffüllen, umrühren und mit einem Stück Honigmelone dekorieren.



THE TABU FIZZZ

Stephan Berg | Alexander Hauck – The Bitter Truth

ZUTATEN

  • 1 Eiweiß
  • 20 ml Limettensaft, frisch gepresst
  • 15 ml Rohrzuckersirup
  • 1 BL The Bitter Truth Orange Flower Water
  • 50 ml Hendrick’s Gin
  • 1 BL Tabu Red
  • Sodawasser, Siphon

GARNITUR
Limettenscheibe

GLAS
Longdrink, gefrostet

ZUBEREITUNG
Shaker, fine strain

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Außer Sodawasser alle Zutaten mit Würfeleis schütteln, durch ein Sieb auf Eiswürfel abseihen. Mit Sodawasser abspritzen, umrühren und mit der Limette dekorieren.



TRIUMPH DER SELBSTDARSTELLUNG

Roland Hoppenheit – Saphire Bar, Berlin

ZUTATEN

  • 0,5 BL frischer Ingwer
  • 10 ml Mangosirup
  • 40 ml Mangosaft
  • 120 ml Boiron Purée de Mangue
  • 40 ml Ponthier Purée de Fruits Cassis
  • 60 ml Mozart White
  • 30 ml Tabu Red

GARNITUR
Zartbitterschokolade
Nugat

GLAS
Longdrink, gefrostet

ZUBEREITUNG
Mixer

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Außer Cassisfruchtpüree alle Zutaten mit crushed ice mixen. Das Cassisfruchtpüree ins Glas geben und mit dem Inhalt des Mixers auffüllen. Die Schokolade darüberreiben und die Nugatsplitter obenauf legen.